경북도는 지난 22일 한식과 카페의 미래산업을 육성하기 위한 '경북 新한식사업 육성방안 수립 및 카페 활성화 방안' 연구용역 보고회를 개최했다.

(사진=경북도 제공)

이날 보고회에서 한식(K-Food)의 위상과 급격하게 성장하고 있는 커피시장의 규모에 맞는 경북의 카페 문화 조성과 차별화된 운영방안이 논의됐다.

경북의 한식사업의 육성을 위해 ‘경북의 한식, 세계로 나아가다’를 비전으로 설정했다.

주요 사업내용은 ▷푸드테크 기반의 한식사업 지원 시스템구축 ▷한식의 전통 맛(종가·향토음식)의 계승과 발전을 위한 체험관 및 조리학교 운영 ▷한식의 메디푸드(특수영양식품), 고령친화 음식 개발 및 연구지원 ▷MZ세대의 한식 인식개선을 위한 홍보 ▷경북특산물 및 관광자원을 연계한 한식문화 지도 구축 등이다.

또 카페시장 활성화를 위한 ‘경북형 K-카페 운영 모델’로 커피 원두의 품질 유지(HACCP 인증) 및 공급, 교육지원을 통한 종사자 역량강화, 표준적인 서비스 및 운영 매뉴얼 개발, 지역사회와 상생을 위한 카페 기능의 대전환(소통과 문화의 공간:전시회, 음악회, 독서회 등), 특산물을 이용한 시그니처 음료 개발 및 보급 등을 추진하기로 했다.